tajine d agneau aux légumes de printemps
Tajined'agneau à l'artichaut, fèves et haricots verts. En cette période de ramadan, voici une recette novatrice de tajine qui allie les légumes de saison. Redécouvrez la saveur de l'agneau marié à l'artichaut, aux haricots verts et aux fèves. Normal; Temps total : 1 h 50 min
Tajined’agneau aux abricots secs, pruneaux et châtaignes. Carbonade d’agneau. Epaule d’agneau aux épices douces, miel et gingembre. Epaule d’agneau irlandais laquée au miel et aux épices . Sauté d’agneau irlandais à l’indienne. Souris d’agneau confites au miel et aux épices. Epaule d’agneau de lait des Pyrénées au four, semoule à la grenade et menthe.
Ingrédients Commencer par faire revenir la viande dans un peu d‘huile d’olive. Ensuite, ajouter le contenu du sachet d’épices TOUT DOSÉ et laisser dorer quelques minutes à feu doux. Venez recouvrir d‘eau jusqu‘au niveau de la viande pour enfin couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes. Une fois lavées, ajouter les courgettes
500g de morceaux d'agneau (épaule de préférence) 14 pruneaux 10 abricots secs 2 oignons rouges (ou blancs) 2 gousses d'ail 2 bâtons de cannelle (1CàC de cannelle) 1 CàC de gingembre 2 CàC de graines de coriandre 1 capsule de safran (soit 1g) 2 CàS de miel 70 cl d'eau environ 3 CàS d'amandes effilées
Préparation 1. Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, sans les faire griller. Ajouter les souris d'agneau et les faire dorer quelques minutes. 2 Ajouter les épices, l'ail en morceau et dégermé, les pruneaux, les olives et les citrons confits coupés en deux ou en quatre, le bouillon en cubes émietté.
Ajoutezle bouillon, les pommes de terre, les oignons, les carottes et les navets épluchés et coupés en morceaux, le céleri en morceaux, ainsi
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tajine d agneau aux légumes de printemps